ハンバーグパンとハムチーズパン（ブリザードイノーバを使って）

更新を1年以上、サボってました

             休んで

 

パンは時々焼いていたけど、本館ブログだけで精いっぱいになってしまって…

でもまた、時々はこっちもUPしようかと。

 

ママパンさんを久しぶりに覗いてみたら、初めて見る粉の種類がいくつか。

その中で気になったのは、ふわふわ感が長持ちというのが謳い文句?のブリザードイノーバ。

家での在庫が残り少なくなったゴールデンヨットを購入する予定だったけど・・・

試しに、こちらを買ってみました。

ゴールデンヨットもフワフワしたパンが出来るけど、長持ちするか?ってなるとそうでもないから。

 

 

ミニハンバーグを包み込んだパンと、ハムとチーズを挟んだパン

 

（四角く成型して焼いた後に半分にカット↓）

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

100％ブリザードイノーバじゃなくって、ゴールデンヨット150g＋ブリザードイノーバ100g。

だからかな、イマイチ違いが良く分からなかった(^_^;)

暑い日だったから、すぐ冷蔵庫に入れちゃったし。

 

次回は100％で、シンプルな角食パンを焼いてみましょっ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

タグ：フワフワ ママパン ふわふわ ハムチーズ ハンバーグ ゴールデンヨット 総菜パン ブリザードイノーバ

The・ゆでたまごパン☆

買った事を忘れて、また同じものを買ってしまうって事、有りませんか？
旦那が昔、TVガイドを買っていた頃（独身時代）良くヤッちゃったらしいけど

そんな話を聞いて笑ってた私だけど、ついに私もヤッてしまった・・・
しかも生もの・・・卵を

放っておいても卵は良く使うのでいいんだけど、
2回目に買った卵は、100円ショップで買ったSS？3S位の極小さいもの。

1パック（10個）全部茹でて、内8つは大根と手羽先と煮込み、
その中から4つ（つまり味付き玉子になってる）は成型パンに使いました。

これは焼く前。
　　　　　　

丸めた生地を手の平で平たくして、中央に凹みを作っただけ。
ゆで卵はこの時季、常温に出しておきたくないので発酵後に乗せて
マヨネーズとパセリをトッピング



本当は　←メッシュローラーで作った
網（メッシュ）状の生地を乗せて焼こうと思ってたけど、
生地が柔らかくて扱えず、今回は断念

以前、メッシュローラーを使って作ったパンはこちら
　　　　　　　　　　　　　　　　（同じく、ゆで卵を丸ごと使ったパン）


これが焼きあがり。
　　


これ、0.5斤分です。
2斤分の生地をHBで作って、1/4を成型しました。
3/4、つまり1.5斤分は食パンに
↑実家に来ていたMIWA達に持たせました。


あと、せめて3℃気温が下がればもう少しやる気が出るんだけどなぁ
発酵が常温で出来るのは楽でいいけど。

涼しくなったら、たくさんパンを焼くぞ～

タグ：味付け卵 煮卵 成型パン ゆで卵 丸ごと メッシュローラー

初☆カレーパン （＆ゴマ入りイングリッシュマフィン）

カレーパンに初挑戦です
と言っても、揚げ物は面倒くさいので焼きカレーパンだけど

香麦（春よ恋ブレンド）６割、ゴールデンヨット４割。

　　　　　　　　　　　　＆　　　

1斤分の生地を仕込み、カレーパンとマフィンに半分ずつ使用。
（そもそも同じ生地でいいのか？）
カレーフィリングは、数日前に作ったキーマカレーの残りを使用。

　　　　　　
二次発酵終了後に、カレーパンにはパン粉をまぶしました。
　　　　

あんパンを作る時には、たいてい中身の餡がはじけてしまうのだけど、
今回のカレーは、全然はじけなかった
餡より柔らかいから心配していたので意外な結果。
　　　　　　　　
包み方の違いかな～
でも、あんパンがやっぱり丸い方がいいし・・・

イングリッシュマフィンは、ゴマを混ぜ込むつもりだったけど忘れたので
成型後に、型の底に付けておきました。
　　　　　　　　
フワッフワの出来だったけど、ちょっと膨らみ過ぎたから
4個じゃなくて5個にしておけば良かったかな

カレーは、もうちょっと量を入れても良かった
はじけるのを恐れて控え過ぎちゃったかな
　　　　　　　　
水分多いから空洞も目立つし・・・


でも味は良かったし、焼き立ての熱々は美味しい～
あっという間に完食しちゃったし、今度はもっと多い量で作ってみよ
　　

タグ：カレーパン イングリッシュマフィン ゴマ入り 焼きカレーパン 香麦 ゴールデンヨット ふわふわ カレーフィリング キーマカレー

ちくわパンとラウンド食パン

自分的にはハードルの高い粉、
そめいよしの　で再チャレンジしてみました。

前回は水分調整しすぎ？たせいか、焼き上がりも固め。
その割に、生地はべたついて扱いづらい

今回もべたつく感じは同じだけど（これは仕方ないのかな？）
焼き上がりはまずまず、味見もしたけどふんわりモチモチの食感



例の、トヨ型ダブル使いのラウンドパンです。



ＨＢの生地づくりコースで１.５斤分作り、その3分の1強で
ちくわパンも作りました。


竹輪の中心には、大葉とチーズを入れてみました
　

竹輪が５本あったから生地を５等分したけど、
ちょっと生地が足りなかったみたい


それにしても、この粉で成型するのは難しい
　


残りは、食パンで消化してしまおう

タグ：そめいよしの ラウンド型 食パン ちくわパン 国産粉 トヨ型 丸型パン 円筒形 レーリュッケン

◎エッグマフィン◎ （イングリッシュマフィン）

 

一昨日の晩、初めてイングリッシュマフィンにチャレンジ


1斤の半分量で４個。

丸めた生地を、
セルクル↑に入れて、
その上にオーブンシートと天板を重しに乗せて焼きました。


焼き上がりはけっこう膨らんで(天板を押し上げて？）
セルクルの上にはみ出たくらい


生地の表面にはコーンミールをまぶしたんだけど、
粗いコーングリッツの方が、それらしかったんだろうなぁ




で、今朝それを横に半分にして軽くトースト。
卵は、マフィンを焼いた時に使った、上記のセルクルを使って焼いて・・・

スライスチーズと一緒に挟みました


セルクルに油塗ってなかったんで、外すのにちょっと手間取り、
側面がちょっとボコボコに

（黄身も端っこに寄っちゃった～）


ベーコンがあったら、もっとボリュームのあるモーニングになったなぁ
これは、母にも２つ持って行ったんだけど、
シンプルに、マーガリンとジャムで美味しかったとの事

http://plaza.rakuten.co.jp/LaMiaVitaComeVa/diary/200905080000/

タグ：イングリッシュマフィン コーングリッツ コーンミール セルクル エッグマフィンサンド

丸型ツナパン♪

大量にもらったツナを消化するために、
ツナを乗せたお総菜パンを作った

昼間、パン屋さんで見かけた成型を真似てみたんだけど、
だいぶ異なる物になっちゃった


IFトレー丸に
生地を敷き詰めて、縁を高めにして・・・
中心に具材（ツナのマヨネーズ和え）を入れた。

せっかく、パンブログを始めたのに、行程を写真撮っておくの忘れちゃった

そんな感じで焼き上がったのがこちら

チーズを乗せて焼きました。

パセリでも振れば彩りも良いんだろうなぁ・・・
あっ、ケチャップをアクセントに置くっていう手もあるか

タグ：ツナ ツナパン IFトレー 丸型

ちくわパンとソーセージパン（紫イモのパンも）

 

これらは何度か作った事のある、ちくわパンとソーセージパン。

手前左からソーセージパン×２ ちくわパン×２ 後列：さつま芋のパン×４

あと、紫芋のグラッセを詰め込んだパンだけど・・・

生地に黒ゴマを練り込むつもりで忘れてしまって、
あとから振りかけたけど、いまいちノリが悪かったっけ

それと、天板を２枚使うのが面倒で、強引に１枚で焼いてしまったけど
案の定、パン同士がくっついてしまったなぁ

 http://plaza.rakuten.co.jp/LaMiaVitaComeVa/diary/200904110001/

タグ：ソーセージパン ちくわパン 紫イモ

初カレーパン☆

昨夜焼いたパン。
一昨日のツナカレーが少しだけ残っていたから、カレーパンに挑戦
と言っても、たくさん作っても食べきれないから２個だけ。

その２個とも、中身がハジケて飛び出ちゃった


マシな方を旦那に持たせたけど、ダメな方は・・・
空洞で中身がほとんど無い～(T_T)　
やっぱりもう少し固めにしないといけないんだなぁ。

ちなみに揚げパンじゃなくて、焼きカレーパン。
パン粉は、
ヘルシーなオーブン専用パン粉！パン粉を使用。

こういう、少しでもカロリーダウン（気休め？）の出来る商品は
最近増えてきて嬉しい
そういえば、流行語大賞の候補に「糖質ゼロ」なんてのもあったし、多いなぁ。

昨日の天ぷら（ヤーコン）も、
実は　油少なめがうれしいまかせて粉
こんな粉を使って揚げた
こちらは吸油率５０％って謳っているし、なかなかヨロシイ

　http://plaza.rakuten.co.jp/LaMiaVitaComeVa/diary/200812100000/

タグ：カレーパン 揚げずにフライ

コッペパンとバンズ・ツナのお総菜パン。

珍しく旦那が「昨日のパン美味しかったよ」と言ってくれた。

それはいいのだけど・・・
昨日のパンって、あぁそうか
冷凍生地を使ったデニッシュじゃん
ちょっと複雑

旦那はいつものように私が生地から作ったと思っているので
ごく正直な感想を言っている訳で・・・
更に「パン屋さんのパンみたいだったよ～」とご機嫌





まぁ気を取り直して・・・

今日は食パンの生地を使って、
コッペパンとハンバーガー用のバンズ、
あと、ツナを乗せたお総菜パン。

（これで１斤分）

ツナのパンの成型は、昨日のデニッシュ（ブルーベリー）と同じ。
コッペパンは横に膨らんで、すごいボリューム感のあるパンに

バンズは小さめに作った。
小ぶりのメンチカツを挟んで、バーガーに


本日の旦那のおやつ用

　http://plaza.rakuten.co.jp/LaMiaVitaComeVa/diary/200811290000/

タグ：コッペパン バンズ ツナ メンチカツ

再チャレンジのコルネ♪（サラダ系）

　　　すべて、円柱型（ホーン型）


確かこの辺りで、今まで作ってきたパンは、過発酵だった事に気づいた
薄々感じてはいたけど、発酵長くするとＢｉｇになるし、得な気がしてて

でも味はその分落ちていた
なんか焼き上がりもダレル感じがあり・・・

で、発酵時間を早めたところ、焼き上がりの形も良くなり、
何より味がグ～ンと良くなった・・・気がする

このコルネの中身はサラダ系にした。


一つはハム＆チーズ、もう一つはツナサラダ。

ドリュー（ツヤ出し用に塗る卵）は、あえて使わず。
何回か使った事はあるけど、使わない感じの方が好み、かな
素朴な感じで。

なんとな～く、自分の好みもハッキリしてきて個性も出てきたかな～なんて

タグ：コルネ コルネ型 サラダ系