ハンバーグパンとハムチーズパン（ブリザードイノーバを使って）

更新を1年以上、サボってました

             休んで

 

パンは時々焼いていたけど、本館ブログだけで精いっぱいになってしまって…

でもまた、時々はこっちもUPしようかと。

 

ママパンさんを久しぶりに覗いてみたら、初めて見る粉の種類がいくつか。

その中で気になったのは、ふわふわ感が長持ちというのが謳い文句?のブリザードイノーバ。

家での在庫が残り少なくなったゴールデンヨットを購入する予定だったけど・・・

試しに、こちらを買ってみました。

ゴールデンヨットもフワフワしたパンが出来るけど、長持ちするか?ってなるとそうでもないから。

 

 

ミニハンバーグを包み込んだパンと、ハムとチーズを挟んだパン

 

（四角く成型して焼いた後に半分にカット↓）

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

100％ブリザードイノーバじゃなくって、ゴールデンヨット150g＋ブリザードイノーバ100g。

だからかな、イマイチ違いが良く分からなかった(^_^;)

暑い日だったから、すぐ冷蔵庫に入れちゃったし。

 

次回は100％で、シンプルな角食パンを焼いてみましょっ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

タグ：フワフワ ママパン ふわふわ ハムチーズ ハンバーグ ゴールデンヨット 総菜パン ブリザードイノーバ

「黒ココア」パン（＾－＾）

口コミってスゴイ
先日こちらで紹介されてた黒ココア＆白ココア。

　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（私は全然知らなかった）

ブロ友さんの間で広がって買う人続出
私もこうやって記事にする事で、また広がるのかな。
品薄だったりもするんだとか。（←この一文が、また購買意欲をかき立てる?）

うちの近所ではどちらも売ってましたが～
で、両方買っちゃいました

本当は白の方だけにするつもりだったんだけど（珍しいし）
黒の方に書かれたほろ苦いという説明が気になっちゃって

で、前置きが長くなってしまったけど、
この黒ココアを入れたパンを焼いてみました

いつものパン生地のレシピ（粉250g）はほとんど変えずに
このココアを20g足しただけ。

入れた後に袋に書いてる成分表を見て気付いたんだけど、
ココアの中には脱脂粉乳とか糖分が入ってたんで、その分
粉乳や砂糖を控えても良かったのかも・・・

で、焼きあがったのがコチラ。
　

1斤分の生地で、半分は0.5斤分の食パン型、
残り半分は4等分にして丸めただけ。

　　　　　　　　　　　　　


色、そんなに黒くないし～
もっとココア入れても良かったのかも。

でも考えてみたら、ココア入りのパンって今まで作った事無かったっけ。
だから、普通のココアと比較しようが無かったりして

ホイップとイチゴをタップリ乗せて提供
　
　　　　　　　　　　　　　

そういえば最近、近所のお店2軒で、生クリームの安売りしてました。
180ml～200mlで98円くらい。
多分、クリスマスの時期に仕入れ過ぎたんだろうなぁ

安いうちに、もうちょっと買っておこ～っと

タグ：イチゴ ホイップクリーム ココアパン キューブ型 ネスレ 白ココア 黒ココア 真ん丸

ブリオッシュミックス粉で作ったキューブ型（ミニ食パン）

ママの手作りパン屋さんで昨年末、ブリオッシュ食パンのミックス粉が
在庫過剰?とかで半額という投げ売り状態でした。
（賞味期限が2011・2.11と近いもの）

迷わず10パックGET

特別価格で販売中のため、販売を一時休止しています【食パンミックス1斤用】【まとめ買い】mama... 価格：2,000円（税込、送料別）

※1月9日現在、まとめ買いセットが販売休止状態・単品もSOLD OUTになってます

一緒に買っていたオレンジピールと混ぜ合わせて作ってみました。
焼き立てを食べさせたくて、頑張って早起き

ホームベーカリーの食パンコースで焼くのならタイマーかけておけば良いのだけど
食パン型使ってオーブンで焼きたかったし、
オレンジピールも途中で入れなきゃならないんで

今回は0.5斤のミニ食パン型×2で。

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焼きあがって型出しした後、冷ましている間に近所のスーパーへ
帰宅して部屋に入ると、起きてきた旦那がちょうどつまみ食いところ

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　

いつもなかなか起きないくせに、今日は私が起こす前に自主的に!
焼き立ての美味しいパンの香りの威力はスゴイ

改めて、ナイフでカットしたものを朝食に
　　　　　　


以前、クオカでも同様のミックス粉を買った事あるけど、
ママパンさんのこれも美味しい
当分、買う必要は無いけど
（もちろん、今回買った分は賞味期限内には消化出来ないけど）

タグ：黄金のブリオッシュ食パン 食パンミックス ミックス粉 ブリオッシュ食パン ミニキューブ型 ミニ食パン オレンジピール

◎マロンシートで渦巻パン◎

2011年、最初のパン作りは・・・

マロンの折り込みシートを使った渦巻パンです

　　　　　　

ブラウンマロンシートN 600g 価格：498円（税込、送料別）

扱い易いシートで、折り込みが楽にでき、綺麗な渦巻きになりました

　　　　　　　　


が～、味はイマイチ
ちょっと甘過ぎる気が・・・
でもって、栗の味はほとんどしない

旦那も食べた後、「言われても栗って感じがしない」と

不味くは無いんだけど・・・

栗の味は諦めるとして（焼き栗でも混ぜたら良いのかも）

甘みが強く感じたのには、使用量を控えれば良いかな。
今回1斤（粉250g）に対して4分の1シートだったけど
次回は6分の1くらいでやってみても良いかも

タグ：マロンシート ブラウンマロン 折り込みシート 渦巻

米粉のドッグパン2種

久しぶりの米粉パン
　　

覚え書き
強力粉（香麦）100ｇ
米粉　　　　　120g
グルテン　　　 30g

水　　　　　　165g
バター　　　　 30g
塩　　　　　　　3g
砂糖　　　　　 20g
ドライイースト　3g

2種類のドッグ型に成型。
　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

室内（浴室）で発酵、約60分＋レンジの発酵モード（40℃）で10分
　　　　　　　　

やっぱり米粉配合率が高いから、膨らみがイマイチ?


翌朝、魚フライ＆タルタルソースを挟んでみました
　　　　　　

SO　アメリカンレリッシュ　　235g 価格：296円（税込、送料別）

自家製タルタルにはこれが便利(^_-)

 

 

タグ：米粉パン 米粉 ドッグパン ドッグ型 魚フライ タルタルソース アメリカンレリッシュ

The・ゆでたまごパン☆

買った事を忘れて、また同じものを買ってしまうって事、有りませんか？
旦那が昔、TVガイドを買っていた頃（独身時代）良くヤッちゃったらしいけど

そんな話を聞いて笑ってた私だけど、ついに私もヤッてしまった・・・
しかも生もの・・・卵を

放っておいても卵は良く使うのでいいんだけど、
2回目に買った卵は、100円ショップで買ったSS？3S位の極小さいもの。

1パック（10個）全部茹でて、内8つは大根と手羽先と煮込み、
その中から4つ（つまり味付き玉子になってる）は成型パンに使いました。

これは焼く前。
　　　　　　

丸めた生地を手の平で平たくして、中央に凹みを作っただけ。
ゆで卵はこの時季、常温に出しておきたくないので発酵後に乗せて
マヨネーズとパセリをトッピング



本当は　←メッシュローラーで作った
網（メッシュ）状の生地を乗せて焼こうと思ってたけど、
生地が柔らかくて扱えず、今回は断念

以前、メッシュローラーを使って作ったパンはこちら
　　　　　　　　　　　　　　　　（同じく、ゆで卵を丸ごと使ったパン）


これが焼きあがり。
　　


これ、0.5斤分です。
2斤分の生地をHBで作って、1/4を成型しました。
3/4、つまり1.5斤分は食パンに
↑実家に来ていたMIWA達に持たせました。


あと、せめて3℃気温が下がればもう少しやる気が出るんだけどなぁ
発酵が常温で出来るのは楽でいいけど。

涼しくなったら、たくさんパンを焼くぞ～

タグ：味付け卵 煮卵 成型パン ゆで卵 丸ごと メッシュローラー

新しい型で！コーヒーラウンドパン♪

誕生日プレゼントで頂いた「合わせトヨ型」

　　　　　　　　　　

アルタイト製なので、まずは空焼きの処理
その後、さっそく円柱型のパンを焼きました

使用した粉は２００ｇ。
普段、２５０ｇで1斤作るので、ちょっと少なめで。

かな～り久しぶりの折り込みシート（コーヒー）を
挟んで伸ばしてネジって・・・
　　　　　　　　コーヒーシート 600g


　　　　　　
型に入れた時は太さが均等でなく(真ん中辺りが細い）、ちょっと不安。

二次発酵後も、やっぱり中央部がクビれてる
　　　　　　

とりあえず、これ以上発酵を進めると蓋が出来なくなっちゃうんで、
蓋を閉めてから、後5分ほど置いて焼き始めました。

210℃で10分190度で25分くらい。

なんちゃって合わせトヨ型を使ってた時は、
生地がはみ出てきたけど、さすがに今回は大丈夫

型は空焼き処理はしたものの、まだ完全に油脂も馴染んで無く、
若干生地がこびりついてしまったけど、まぁまずまず
　　　　

この手のパンは、断面(切り口）見るのがドキドキ＆ワクワク


　　　　
Ｏｈ～Ｂｅａｕｔｉｆｕｌ
　　　　　　

今までで一番キレイに出来たかも＼(~o~)／

　　
正直、冷凍庫に長期間保管されたシートは扱いづらかったんだけど・・・
その分、丁寧に扱って作業したから良かったのかも

　　　　　　　　　　
旦那のおやつにも持たせました


普通の食パンもこれで作って、サンドイッチにしてもオシャレだし、
今回みたいに、キレイな折り込みが出来たら、
また違うシートで作ってみたいとも思っちゃう

　　　　　　　　　 新入荷！とちおとめ　いちごシート　600g

　　　　　　　　　メープルシート 600g


一生、重宝する型になりそう

 

タグ：折り込みパン 綺麗な層 トヨ型 合わせトヨ型 渦巻 ラウンドパン コーヒーシート 折り込みシート 円柱形 円筒形

初☆カレーパン （＆ゴマ入りイングリッシュマフィン）

カレーパンに初挑戦です
と言っても、揚げ物は面倒くさいので焼きカレーパンだけど

香麦（春よ恋ブレンド）６割、ゴールデンヨット４割。

　　　　　　　　　　　　＆　　　

1斤分の生地を仕込み、カレーパンとマフィンに半分ずつ使用。
（そもそも同じ生地でいいのか？）
カレーフィリングは、数日前に作ったキーマカレーの残りを使用。

　　　　　　
二次発酵終了後に、カレーパンにはパン粉をまぶしました。
　　　　

あんパンを作る時には、たいてい中身の餡がはじけてしまうのだけど、
今回のカレーは、全然はじけなかった
餡より柔らかいから心配していたので意外な結果。
　　　　　　　　
包み方の違いかな～
でも、あんパンがやっぱり丸い方がいいし・・・

イングリッシュマフィンは、ゴマを混ぜ込むつもりだったけど忘れたので
成型後に、型の底に付けておきました。
　　　　　　　　
フワッフワの出来だったけど、ちょっと膨らみ過ぎたから
4個じゃなくて5個にしておけば良かったかな

カレーは、もうちょっと量を入れても良かった
はじけるのを恐れて控え過ぎちゃったかな
　　　　　　　　
水分多いから空洞も目立つし・・・


でも味は良かったし、焼き立ての熱々は美味しい～
あっという間に完食しちゃったし、今度はもっと多い量で作ってみよ
　　

タグ：カレーパン イングリッシュマフィン ゴマ入り 焼きカレーパン 香麦 ゴールデンヨット ふわふわ カレーフィリング キーマカレー

サイコロパン（ミニ角食）マンゴー＆チーズ

昨日のあん巻きこみに引き続き、今日はマンゴージャム入りとチーズ入り。

　　　　　　　　　　　　　　

巻きこむ物によって焼き具合が違ってくるのか、
同時に入れた２種類、オーブンに入れて５分後に
片方だけ、蓋から溢れてきちゃった
　　　　　　　　

焼きあがりも、もちろん片方は(右・マンゴーの方）崩れてしまった
　　　　

これは人にプレゼントするようだから、切り口は確認できず。
ちょっと心配

　　　　

この後、ラッピングしました

同日に焼いたバナナシフォンと一緒に梱包し、大阪に住む友人に発送

その様子はこちらで

 

 

タグ：ミニスクエア 巻きこみ ミニ角食 チーズ マンゴージャム サイコロパン 渦巻 プレゼント用 ダイスカットチーズ

ハムロール＆あん巻き角食パン

1斤分の生地でいろいろ作りました
　　　　　

いろいろと言っても、大雑把には2種類だけだけど。

ハムロールを作りたいなぁと思い立ち、いつものように
ホームベーカリーで生地を仕込み、その後成型・・・

が、久しぶりだったせいか、ハムロールの成型忘れちゃった
作り始めているし、調べなおすのも面倒だったので、
適当に作っちゃいました

だから4個のハムロールは全部、成型が違う
コーンを乗せちゃったから、あまり違いがわからなくなってるけど。
　　　　


　　　　　　　　
今流行のキューブ型。【大幅値下げしました】
ミニミニサイズでかわいい★食パン型　ミニミニキューブ 50


小さい食パン型のは、あんこを巻き込んだもの。（1斤の生地の半分で）
　　　　

パン屋さんで見かけた事あるけど、なんていうネーミングだっけ

パンの名前、もっといろいろ知りたいなぁ。
カタカナの名前はなかなか覚えられないけど。（パンに限らず）

タグ：食パン型 ミニ食パン ミニスクエア あん巻き ハムロール ハムコーン コーンマヨネーズ