折り込む事にハマる (*^^)v・・・チョコ＆いちご

最近、パン作り時に折込用のフラワーシートをよく利用・・・というか練習中

一昨日は
チョコシートを利用。


1斤分のパン生地に１／４シートを折り込んで５等分


ネジってリング型にして、IFトレー丸型に入れて焼いてみた。

トレーに入れて焼くと、天板にギッチリ並べても
お隣同士くっつく失敗が無くて重宝
天板も１枚で済むし～

１／４シートを使ったけど、１／６シートでも良かったかな。
チョコ味が若干濃い様な・・・


昨日はいちごシートを利用。

こちらも１斤に対して１／４シートを折り込んで５等分
５つのうち２つを手綱こんにゃく風にして・・・


残り３つはIFトレー楕円型に入れて焼いた。

コレでなんとか天板１枚で１回で焼ける

イチゴの方は、焼いている間いい香りがしていたけど、
食べると人工的な味で、なんていうか・・・いちごガムみたいな味かな
ちょっと期待していた味と違う

シートの色もジャムのような透明感のある感じじゃなくって・・・

ピンク色だし。

これこそ、使う量は１／６シートで良かったなぁ
まだまだ試行錯誤が続く

思えば今年はホームベーカリーを購入して以来、
パン関連の材料や道具をいっぱい買ってしまったっけ
来年は少し落ち着くと良いのだけど

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タグ：折込シート チョコシート イチゴシート ＩＦトレー 手綱型

折込シート（コーヒー）を使ってみた(^O^)／

１斤分の生地の半量を、カレーパンとコッペパン（各２）に使い、
残りの半分にはコーヒーシートを折り込んでみた。

この折込シートを使うのは２回目。
ブログには載せていなかったけど・・・
　前回作ったのはこんな感じ。

１シートを４等分にして、冷凍保存しているこのシート。
４分の１で１斤分って感じだから、今回はそれを又半分にして８分の１を使用。

細長くカットして　
手綱こんにゃくの要領で成型


アーモンドスライスをトッピングして焼成。

こちらは美味しく出来て満足

次回はいちごシートを使って作ってみよ～

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タグ：折込シート コーヒーシート

レモン…パン！？ （他、紫芋のパン等々）

昨夜はレモンフレーバーのパンと、紫芋を使ったパンを作った

ベースはどちらもバターロール生地。

レモンパンの方は、レモンの形を逸脱してしまった
成型した時は、それっぽかったんだけど・・・　

発酵後には、思った以上に丸くボリュームが出来てしまった

　生地の中にはレモンピールを刻んだものを
混ぜ込んだ。

そして焼き上がりには、先日のレモンケーキに使用した
レモンホワイト450g

パンだから、バターたっぷりのケーキよりもサッパリ、
だけど、しっかりレモンケーキ風の味で（同じチョコだから当たり前なんだけど）
けっこう美味しかった

大口開けてほお張るような感じの出来だったけど


紫芋の方は、レンジで加熱した物を潰して鍋に移して、
バターと蜂蜜を加えて練ったもの。　


これを、黒胡麻を混ぜ込んだ生地の間に挟んで、層を作ってみた。
今回はお得意の渦巻きではない・・・つもり

　（パウンドケーキの型に入れて焼成）



紫芋は一昨日にも使っていて、その時は・・・
やはりペースト状にしたものを挟んで、長方形にカットし、ネジって成型。

（上段は、金平ゴボウを使ったお総菜パン＆ソーセージパン）

あれ？ネジった紫芋の焼き上がりの写真がな～い

食べかけの、断面はこんな感じ。



もう一点。レンジ加熱→ダイスカットした紫芋を巻き込んだパン。
　　


こちらは写真があった

一緒に写っているのは、ハムロールとチョコパン。

チョコパンの中身は
森永のダース

やっぱり日が経っちゃうと、訳わかんなくなっちゃうなぁ　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと混乱中

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タグ：紫芋 レモンチョコ レモンパン 森永ダース

リンゴとさつま芋のパン

エンゼル型（リング）で焼いたものと、パウンドケーキで長方形に焼いたもの。

リンゴはハチミツで煮てから巻き込んだから、ほんのりハチミツの香り

タグ：リンゴ さつま芋 エンゼル型

アポロチョコのパンとフルーツグラノーラのパン

アポロチョコのパン。

四角く伸ばした生地に半分にカットしたアポロチョコをパラパラと適当に散らし、


４等分にして…　　　　

ねじって成型。　 　 　


もう一つも成型は同じで、中身は
フルーツグラノーラ　＆シナモンシュガー




焼き上がり（手前がフルーツグラノーラ、奥がアポロチョコ）

タグ：アポロチョコ フルーツグラノーラ

懐かしパン!? コルネに挑戦☆

コルネ（コロネ？）型のパンに初挑戦した
生クリーム（ホイップ済み）を大量に貰ってしまったので、それを消化するために

クックパッドで「コルネ」で検索したらレシピはたくさん出てきたけど
その中で、粉２５０ｇのレシピのものをチョイス

 HBで☆チーズクリームのコルネ by ドキンたん

今回はホイップクリームのみで作ったけど、
次回はこのチーズクリームも試してみたい

手持ちのコルネ型は２種類で
ブリキコロネ型　三角（円錐）が３本と
ブリキコロネ型　丸（円柱型）が５本の計８本。

レシピはちょうど８個分で、都合良かった


これが、なかなか難しくて・・・
最後の２～３本でようやくコツをつかんできた感じ
でも、最初の作り直す訳にもいかず、そのまま続行

ムクムクと、よく膨らんだ



（焼き上がり後）形がマチマチだし、ハジけてるのもあったりして

心配だったブリキの型抜けは、意外なほどアッサリきれいに抜けた


クリームを詰めて食べたら、美味し～い

何かフルーツを一緒に入れても良かったなぁ


円柱形の方は、次に焼く時は野菜とかチーズを入れてみたい。
確かそう思って、円柱の方を多めに買ったんだったと、今になって思い出した

タグ：クリームコルネ コルネ コルネ型

ＩＦトレー（トリーノ型）を使って・・・（渦巻きパン・ジャムパン・コロッケパン）

パンを焼くようになって、少々失敗しても、それほどイライラすることはない

そこまで酷い失敗がないって事もあるけど（反省点はある）
まだ日が浅くて、試行錯誤している部分もあるから、かな。

焼き魚やかき揚げが上手に出来ないのは、
何でこんな事が出来ないの～？っていう思いがあるんだと思う

でも、やっぱり上達してきてイメージ通りのものが出来あがると、嬉しい


最近お気に入りの型は、この
IFトレー　トリーノ型


これ使ったら、それなりに上手に出来る（見える）

渦巻きにした生地を入れて…

（今回はクランベリー と ミックスナッツ＆キャラメルクリーム）


（発酵後）　　
このあと、シナモンシュガーを振って焼成


今回はジャムパンと、コロッケパンを同時に

（これも発酵後）


焼き上がり～


かなり満足のいく出来

これで私のご機嫌はしばらくの間、保たれる

タグ：トリーノ型 ＩＦトレー シナモンシュガー キャラメルクリーム ミックスナッツ クランベリー

フランスパンの粉で・・・（あんパンその他）

フランスパン専用粉というのを使ってみた。
フランスパン用準強力粉（リスドォル）　1Kg


まだまだとても本格的なフランスパンなど作れないので、
とりあえず、あんパン等々の菓子パン系。
先日作った時の餡子がまだ少し残っていたので・・・



どれも形はほぼ一緒で、
あんパンが３つ
クリームチーズ＆ブルーベリーが３つ
チョコレートパンが２つ

チョコレートは、いつものように１００円の
ソントン　チョコ


あんパンには、桜の花の代わりに
梅干し（カリカリ梅）の刻んだものをトッピングしてみた


味はどれも美味しかったのだけど（生地の食感がサクッ）

形は不細工だし、焼き色はなかなかつかないし、
目印にチョコパンにつけていたはずのナッツが、
クリームチーズのパンに間違ってついていたり・・・

けっこうめちゃくちゃ

なんか多分・・・水分の量、間違えた気がする
成型時、ベッタベタだった

手捏ねだったら、途中で調整できるんだろうけど
私みたいに生地作りを器械任せだと、どうにもならないんだなぁ

まぁ、いいんだけど
美味しければ・・・美味しければ

タグ：あんパン リスドォル フランスパン専用粉 準強力粉

菓子パンの定番!? あんパン＆ジャムパン等々・・・

旦那のリクエストに応え、初あんパンにチャレンジ



全部あんパンにしてしまうのも何なので、他２種類。
ジャムパンにはイチゴジャムが定番なんだろうけど、あいにく切らしていたので
ブルーベリージャム・・・＆クリームチーズをひとかけら一緒に包んでみた

あと１種類は、何度か作ったシナモンレーズン。

今回は、いつもと生地の配合を違う感じのものにした。
牛乳や卵が入って糖分も若干多め、リッチな感じ
カロリー気になるけど・・・やっぱり美味しい

やっぱり職場への持ち運びを考えると、
この手の菓子パンが一番需要が高いのかも。
手軽に食べられるしっ

私はあんパンそれほど好きじゃないから味見だけ。
黒ごまを切らしちゃっていたんで、ふりかけのゴマ塩をかけたんだけど
甘しょっぱくて、なかなかグゥ～


（黒糖使っているから、生地は茶色い）


今度は
桜の花塩漬を乗せたのを作ってみたい


クリームチーズとブルーベリーはかなり好みな味だった
やっぱりチーズが入ると何でも美味しくなっちゃうなぁ


基本の食パンあまり作ってないから作りたいんだけど、
なかなか作る機会がない・・・

タグ：あんパン ゴマ塩 桜の花の塩漬け シナモン＆レーズン クリームチーズ