米粉食パン・リベンジ！

先日、米粉の食パンを作ったところ、
ほとんど膨らまず、妙なパンが出来てしまった
グルテンも入れたというのに～

で、今回作りなおしてみて、なんとなく失敗の原因がわかった
多分、水分が極端に少なかったんではないかと。

前回作った時は、タイマーをセットして自動で焼き上がるようにしてた。
朝、焼きたてを食べたかったし

だから全然、捏ねている時の様子を見てなくて・・・
しかも、普通の食パン（小麦粉で作る）とまったく同じレシピ。

今回、捏ね作業を見ていたら、水分をグングン吸って、カッチカチ
慌てて、水分を足したりして


出来あがったのがこちら。


それでもやっぱり、物足りない高さ
発酵時は、けっこう高さあったんだけど、
それ以上あまり膨らまなかったみたい


焼き上がりは固い？って感じもしたけど、次第に柔らかくなって一安心

ズッシリと重たい感じもするなぁ。

味はいまいち
多分、米粉が古いのかも
そんな感じの味がした。

残っている米粉は、
菓子パンで消化してしまう方が良いかも知れないなぁ・・・

　http://plaza.rakuten.co.jp/LaMiaVitaComeVa/diary/200904240002/

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