メロンパンに挑戦(^^)/

とうとう、メロンパンにチャレンジしました

参考にしたレシピはこの本から。
今日は何のパン作る？


表面の皮になる部分（ビスケット生地）はカラメル色素を入れて、
黒糖っぽいテイストにしました。

あと、若干砂糖の量を減らした程度で、他はレシピに忠実に。

パン生地もクッキー生地も１０分割。（１０個分）

ビスケット生地はレシピに忠実に１０センチ程度の円形に。
１枚ずつラップに挟んで冷蔵庫で休ませておきます。

で、パン生地を包む段階で、いやな予感
パン生地のサイズに対してクッキー生地が大きすぎる？（薄すぎる）

これじゃ底の方で余っちゃうし、　　　　　　　　生地が薄いからメロンの模様を付ける以前に、勝手にヒビ割れちゃうんだけど

それにこれ、この後二次発酵だけど、発酵中に内側のパン生地が膨れて
クッキー生地が割れちゃうじゃん
（クッキー生地は伸びないんだもん・・・）

酷いなぁこれ

不安を抱えたまま、二次発酵突入。
（一応、スケッパーで筋は入れてから・・・割れたけど）

二次発酵終了、あぁやっぱりね
これは想像以上に酷い

そっか、わかった～
内側のパン生地が膨れるから、外側の筋がクッキリしてくるって事ね。
（今回は特に、外が黒糖色だからわかりやすい）

クッキー生地はもっと小さく（分厚く）しなきゃいけなかったって事

でも仕方ないんでこれで焼きました。

焼きあがりはこちら。

トホホ・・・

これはこの中でもマシな方。　

これは酷いなぁ(+_+)　


これは絶対次回、リベンジしなきゃ
味は美味しかったしね

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