米粉パン（レーズン＆キャラメルチップ）

久しぶりに米粉を使ってみました

前回、グルテン強化で
シトギグルテンミックスAを使ってみたけど、
さすがに小麦粉ゼロの米粉１００％では厳しかったみたい

何て言うか・・・重たい
フワフワ感が無いというか

で、今回は強力粉（ゴールデンヨット）１００ｇ、
米粉１２０ｇ＋グルテン３０ｇでやってみました。

この配合は正解だったみたい
（ベストかどうかはわからないけど・・・）



モチモチ感とフワフワ感のバランスは
こんな感じで良いんじゃないかなぁ



1斤分の生地を２等分して、ラグビー型に。

１つはレーズン、１つはキャラメルチョコチップを巻き込みました。


どちらも適量に巻き込んだけど、少なすぎたっ

巻き込むんじゃなくて、全体に巻き込んだ方が良かったなぁ

　

でも、食感は今までで一番良かった（米粉パンらしい感じ）と思う
パン屋さんで売っている米粉パンの味に、もう一息

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