米粉パン（グルテン強化!!）

先日、お気に入りのショップスイートキッチンさんで、
こんな商品を買ってみた


米粉パン用小麦グルテン　シトギグルテンミックスA 1kg

米粉でパンを作るときは、パン専用の米粉を使わないと膨らまない
強力粉と違って、米粉にはグルテンが含まれていないから

で、この商品を一般的な米粉の２割ほど混ぜてあげると、
上手に出来るという訳らしい

家には米粉が余ってるし（パン用じゃない物）、これはいい
と、張り切って購入、使ってみた。

思い立ったのが遅い時間だったので・・・
久しぶりにホームベーカリーで焼く（タイマー予約して）事にした


翌朝、焼き上がる予定の１時間以上前に目が覚めたので、見に行った
（１時間ちょっと前だったから、まだ焼きが始まる少し前）

そしたら、ぜ～んぜん膨らんでいなくて

不安を抱えたまま、焼き上がりを待つ事にした


案の定、膨らみは通常の７～８割くらい


柔らかくないし、表面もボコボコ
　


切ってみたら、それなりにしっとりはしているけど・・・


粗熱が取れた後、ビニール袋に入れておいたら多少柔らかくはなった
でも、やっぱり米粉だけで作るのはムリがあったかな
多少は強力粉混ぜた方がいいんだろうか・・・

それと、ホームベーカリー任せより、
やっぱりオーブンで焼いた方が上手に出来る気がする・・・

　http://plaza.rakuten.co.jp/LaMiaVitaComeVa/diary/200903290002/

タグ：米粉 グルテンミックス 米粉パン グルテン