全粒粉（グラハム）パンでサンドイッチ♪

昨日、昼寝する前に仕込んでおいたパン。

全粒粉パン（グラハムパン）


全粒粉（グラハム粉）は、
だいぶ前に（ホームベーカリーも買う前）何となく買ってあった。

薄力粉に比較して、食物繊維は約３倍、鉄分は約３．５倍
ＧＩ値も低めで、健康にもグゥー


今朝はこれを使って、サンドイッチを作った。（旦那の間食用）
スライスには、最近買った新兵器のこちらを使用

SK 食パンカットガイドL（ベーシック）

厚みのメモリにガイドを合わせてカットする。
　　
厚みの種類は５枚切り・６枚切り・８枚切りの３種類。


一番薄い８枚切りでスライス。

本当は１２枚切りにしたいところだけど・・・

でもこれは本当に便利だと思う
ごく単純な造りの道具なんだけど。

これなら又、実家にお土産として持っていく時も
きれいにスライスしてものを持って行ける

作ったサンドイッチ。
　

これは１斤だから高さが低いけど、１．５斤で焼けば正方形になるくらいかな？
まだ、なんとなく自信がなくて１斤ずつしか作れないのだけど・・・
失敗したら材料費もったいないし

このパンは砂糖は入ってないけど、蜂蜜やヨーグルトが入っているから
意外とシットリ系でパサついた感じがしない
考え抜かれたレシピなんだろうなぁ

こちらのパンは、例のこの本の１９ページにあるレシピ

【書籍】上田まり子の焼きたてパンLESSON_

• ショップ: ママの手作りパン屋さん
• 価格: 1,890 円
  

タグ：食パンカットガイド 全粒粉 サンドイッチ

レーズンパン

昨夜、焼いたレーズンパン


可もなく不可もなく！？

クリームチーズブレッド・美味し～い（^O^*）

 一昨日の朝、タイマーセットで焼いたクリームチーズブレッド

けっこういい感じで消化していってる
たまたまず～っと旦那が午前中から出勤で、
朝食を食べる機会が続いているからなんだけど。（残りはおやつとして持たせたり）

でも一昨日焼いたパン（５回目）の事を忘れないうちに記録しておかなきゃ


見た目は普通の食パンぽいけど、中にはクリームチーズが練り込んである。
味も、言われなきゃチーズが入っているってわからない感じだけど
この、ほんのり感が美味しい

かなり好きな味だなぁ。食感もしっとりしていて
今はまだ、いろいろなレシピを楽しんでいるところだけど
いずれ間違いなく、リピートすると思う


ちなみに、この本の２０ページにあるレシピ

【書籍】上田まり子の焼きたてパンLESSON_

• ショップ: ママの手作りパン屋さん
• 価格: 1,890 円

やっと及第点！？（黒糖食パン）

今朝は４回目のパン焼きチャレンジ
昨日に引き続きシンプルな食パン
だけど、米粉は入れずほぼ基本に忠実に。

ただし、配合する砂糖は黒砂糖を使用でソフトパンコース。
（実は、我が家には白いお砂糖が無い）

起きる時間に合わせて、タイマーセット
起きたらすぐに見に行った
ホームベーカリー使ってる部屋は、いつも以上に室温上昇中

ドキドキしながら確認すると、なかなかいい感じ
でも、ケースから取りだすとしぼんじゃったりするんだよなぁ・・・







サイズは１斤


やった！しぼまない
側面のクビレもない


３０分後にカットしてみると、断面もまずまず

食感もしっとり＆もちもちしていていい感じ

しっとりしているからか？焼き立てでも真っ直ぐキレイにスライス出来た
もしかして黒糖がよかったのかな？

シンプルな食パンは飽きがこなくて良さそう
ますますやる気・上昇中

 

　http://plaza.rakuten.co.jp/LaMiaVitaComeVa/diary/200808140001/

タグ：黒糖 食パン

実家への手土産 （米粉配合食パン＆2種類のパイ）

本日は実家へ

手土産に、昨夜スタンバイしておいた食パンを焼いて持参。
けっこう基本に近いスタイルの食パン。（米粉配合）
姉家族が来ているから、朝食に良いかな～と

出来上がりはまぁまぁいい感じ？


でもやっぱり取り出すと、少ししぼんじゃった

もう一品、パイを焼いていった。　


２種類のパイは、一つはマンゴー、一つはブルーベリー。



マンゴーは缶詰。ブルーベリーも本当は生が良かったけど、高いからジャムで

 

 http://plaza.rakuten.co.jp/LaMiaVitaComeVa/diary/200808130000/

タグ：米粉 食パン

第２弾は「黒糖バナナブレッド」

 

昨夜ホームベーカリーで作った第２弾


黒糖バナナブレッド。


前回は夏場で室温が暑いという事を考慮せず、普通に作ってしまったから
少々、過発酵気味？だった感じ。
今回は冷水を使い、粉類も冷凍庫に入れておいたものを使用。

黒糖ベースの黒パン（これも懐かしい感じの味？）にバナナを入れてみた。

バナナを欲かいていっぱい入れ過ぎちゃったからか？
前回ほど膨らまないし、焼きあがった後に凹んじゃった

断面もパンと言うよりパウンドケーキみたいな状態
焼きたては甘みも中途半端でいまいちかな～って感じだったけど
今日のお昼に食べてみたら、けっこうイケる

しっとりした感じが出て味も落ち着いて・・・ホントにパウンドケーキだ

　http://plaza.rakuten.co.jp/LaMiaVitaComeVa/diary/200808120000/

タグ：バナナ バナナブレッド 黒糖

ホームベーカリー生活スタート！（ベーコンとチーズ入り食パン）

本日未明、焼きあがったパン（ベーコンとチーズ入り）

返品交換したホームベーカリーPY-D432W　[PYD432W]が
やっと使えた

昨夜、旦那が帰宅する頃に焼きあがれば・・・って感じで作り始めたけど
意外と早く帰ってきちゃって

帰宅した頃はちょうど焼きが始まった頃だった。（３時くらい？）
セットから焼き上がりまで４時間強かかるから、23時過ぎにスイッチを入れておいた。

なのに、焼きあがったと同時に旦那、さっさと布団の方へ行っちゃった
慌てて、パンをケースから取り出そうとしたら、
思っていた以上にスムーズにケースから外れ・・・
勢い余って床に落下

ギャッ
思いっきり床に叩きつけちゃったよ

説明書に、下に向けて振ったらケースから外れるって書いてあったから
思いっきり振っちゃった

ちょっと潰れちゃったのは、落としたからだけじゃないかもしれないけど
（暑い部屋だったし、過発酵だったかも）
焼きが甘かったと思われ・・・

それでもちょっとだけスライスして、
既に布団で横になっている旦那のところまで持って行った


私もちょっと食べたけど、焼きたてはやっぱり美味しいなぁ

始めてのホームベーカリーなのに、基本のシンプルな食パンを作らなかったのは
焼きたてを、カブりつきたかったから

ベーコンはみじん切り。
チーズはサイコロ大の物をゴロゴロ入れたけど
焼きあがった時は形は無くなってた。（ところどころ、トロッとしてる）


コースはソフトパンコース、焼き色はうすめに設定した。
コレも本当は初めてだし、一番基本のコース＆焼き色も普通に設定して
様子を見るべきだったんだろうなぁ

今朝も食べたけど、さすがに２人じゃ食べきれない
一番小さいサイズ（１斤）で作ったけど・・・

まだ人にあげられるレベルじゃないし～

http://plaza.rakuten.co.jp/LaMiaVitaComeVa/diary/200808100000/

タグ：初めてのパン作り 食パン ベーコンとチーズ