ブリオッシュミックス粉で作ったキューブ型（ミニ食パン）

ママの手作りパン屋さんで昨年末、ブリオッシュ食パンのミックス粉が
在庫過剰?とかで半額という投げ売り状態でした。
（賞味期限が2011・2.11と近いもの）

迷わず10パックGET

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※1月9日現在、まとめ買いセットが販売休止状態・単品もSOLD OUTになってます

一緒に買っていたオレンジピールと混ぜ合わせて作ってみました。
焼き立てを食べさせたくて、頑張って早起き

ホームベーカリーの食パンコースで焼くのならタイマーかけておけば良いのだけど
食パン型使ってオーブンで焼きたかったし、
オレンジピールも途中で入れなきゃならないんで

今回は0.5斤のミニ食パン型×2で。

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焼きあがって型出しした後、冷ましている間に近所のスーパーへ
帰宅して部屋に入ると、起きてきた旦那がちょうどつまみ食いところ

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　

いつもなかなか起きないくせに、今日は私が起こす前に自主的に!
焼き立ての美味しいパンの香りの威力はスゴイ

改めて、ナイフでカットしたものを朝食に
　　　　　　


以前、クオカでも同様のミックス粉を買った事あるけど、
ママパンさんのこれも美味しい
当分、買う必要は無いけど
（もちろん、今回買った分は賞味期限内には消化出来ないけど）

タグ：黄金のブリオッシュ食パン 食パンミックス ミックス粉 ブリオッシュ食パン ミニキューブ型 ミニ食パン オレンジピール

プレーンなマルグリット♪

1年近く前に作ったマルグリットを再度作ってみました。
以前作った時は０,５斤を4等分にしたミニサイズ。（クランベリー入り）

今回は1斤を6等分（本のレシピ通り）の大きめサイズ。
ハンバーガーのバンズくらい。（もっと大きいかも）
　　


　　　　　　　　
［書籍］ぱん工房くーぷみかさんの特別な日に焼きたいお気に入りパン


プレーンなタイプなのでジャムを挟んだり・・・
　　　　

あんこを挟んだり。
　　　　

今回はフランスパン専用粉（ソレドォル）１００％で作ってみました。

　　　　　　　　　　　　　　　

もっちりフンワリの美味しいパンになりました
　
　　　　　　　　　　　　　

サラダ系を挟んで、サンドイッチにしてもいいなぁ
もちろんハンバーガーも

タグ：マルグリット バンズ テーブルパン こしあん ブルーベリージャム ソレドォル フランスパン専用粉 パン工房くーぷ 門間みか

Olive&Basilの米粉パン♪

だいぶ前に、鎌倉パスタで食べたバジル入りパンが美味しくって
いつか作ってみたいと思ってました。

が～、思い立った時には生バジルの在庫が無く、
　　　　スイートバジル フリーズドライを使用。

米粉は粉全体の４割。
油脂の半量はオリーブオイルを使ってみました。
バジルは大匙１くらい？


米粉入りの生地は扱いやすい
　　　　　　　　　　

パンの先生が良く作る感じを真似して、ちぎりパンの成型に
型は、一目惚れして購入したくせに一度も手をつけてない、これ。

新発売＆大ヒット！お花とハート、2種の楽しみのケーキ型
　アルスターフラワーデコ型　22cm

生地を１６分割して入れてみました。
　　　　　　　　　　

寒かったのでオーブンの発酵温度を５度上げたら、あっという間にこの状態。
　　　　　　　　
米粉が入ってる割に良く膨らんじゃったなぁ


焼きあがりました。
　　

実は生地が出来上がる直前に、この新しい型、
空焼きなど下処理全然してない事に気づき・・・

焼きあがり後、きちんと外せるかドキドキしてたのだけど、
あっけないほど、スポッと抜けました
（商品ページには空焼きが必要って書いてあるのにね）



とにかく、すごいフワンフワン
　　　　　　　　

　　　　＆もっちり感♪　


香りも良いし、味もＧＯＯＤ
次は、もうちょっと冒険してもいいなぁ。
ニンニク入れたり、チーズ入れたり

タグ：スイートバジル バジル 米粉 フリーズドライ オリーブオイル 米粉パン フラワー型 フワフワ モチモチ ふわふわ もちもち 鎌倉パスタ

バターロールの成型に初挑戦(^_^)v

ホームベーカリーを購入して１年が過ぎ、生地作りコースで
いろいろな形のパンにチャレンジしてきたけど、
実はバターロールを作ったことが無かった～

何となく避けて通ってきた感じ？

生地は米粉５０％にしました。
わたし的には、米粉をブレンドした生地の方が扱いやすいので。


生地作りコースの途中で黒胡麻も入れました


バターロールと言っても、バター少なめ。
（食パンより若干増やしたくらい）

ただ、普段はマーガリンを使うことが多いけど、
発酵バターを使ってみました


１斤分の生地で９等分。


いつもより丁寧に、ここでベンチタイムを１０分ほど取りました。
（重量を量ってキッチリ等分にするのが理想的なんだろうけど・・・）


成型後。（二次発酵前）


二次発酵後。


成型直後は気にならなかったけど、やはり大きさにバラツキが・・・


２００℃で２０分ほど。



大きさや形がまばらです

でも、コツが掴めた気がするので、多分次回は大丈夫


焼きたてをほおばる幸せ


もっちり＆フワフワです

タグ：米粉 バターロール 米粉バターロール 黒ゴマ 発酵バター もっちり フワフワ

本の表紙のパンが魅力的で・・・（プチマルグリット）

先日買った、門間みかさんの本


ぱん工房くーぷみかさんの・特別な日に焼きたいお気に入りパン


この中から、表紙の写真に使われているパンを作ってみた
（プチマルグリット）

本の中ではシンプルな生地だったけど、
ドライクランべりーを混ぜ込んで・・・


1斤分の生地を作って、
半分はコーヒーシートを折り込んでパウンド型に。


まずまずの出来！？


成型は、意外と簡単で・・・
粉本来の味がするような、素朴で美味しいパンになった

 

　http://plaza.rakuten.co.jp/LaMiaVitaComeVa/diary/200904280000/

タグ：プチマルグリット 生地づくりコース 特別な日に焼きたいお気に入りパン 門間みか ドライクランべりー

朝食用にお届けします・・・ご飯パン（ＧＯＰＡＮ）

今日は、私が先に電車で富士の実家へ行き、
夜中に旦那が職場から真っ直ぐ来るという、
いつものパターンの予定だったのだけど・・・

今回は旦那が盛んに、「一緒に行こうよ～っ」て言うので、
旦那が帰宅後、一緒に行く事に

深夜に到着すると、ルルがまた変な時間にはしゃいでしまうから、
母が起きてくるくらい（7時くらい）に到着するようにしようかと
仮眠１～２時間とって、６時くらいに出発って感じ
旦那が帰ってきて食事を済ませたらすぐ出発することに


今回は、前回作った時も好評だった、ご飯を混ぜ込んだパン。



なんだかマンガチックなパンに出来あがって、けっこう満足
勿論、フワフワッ＆モチモチッ

電話で母が「来るんだったらパン持って来てくれるんだよね」と言うんで
朝食までには間にあわさないと

　http://plaza.rakuten.co.jp/LaMiaVitaComeVa/diary/200812010001/

タグ：米 ご飯

黒糖風味のコッペパン♪

昨夜、トヨ型の生地を仕込む時に１．５倍の量にしておいて、
残りの１／３量をコッペパンの形にして焼いた。


小ぶりのサイズを４本。


こちらは、今朝マンゴクリーム
（一昨日のシフォンケーキに使った残り）を挟んで食べた。

黒糖を入れているので、ほんのり甘くて美味しかった

タグ：コッペパン 黒糖

竹炭コッペパンのサンド♪

竹炭コッペのサンド

昨日作ったコッペパンで、旦那に持たせる間食用のサンドを作った。
かなりのボリューム
しかも、柔らかくて崩れやすい感じの生地なので、食べにくそう



このコッペパンは、薄力粉１００％のレシピ。
たまたまクックパッドで見かけたレシピ
薄力粉100％の簡単節約コッペパン by satosayo

薄力粉だったら安いし、やってみる価値はあるかなぁと

【即納できる炭粉】竹炭パウダー（15ミクロン）500g

• ショップ: 虎斑竹専門店　竹虎
• 価格: 3,937 円

 

竹炭パウダーは前回の時よりさらに配合を減らして、約４％で。
もうちょっと減らしても良さそう


で、昨日の日記には、焼き上がったばかりの時に写真を撮ったのだけど
時間経過と共に、シワシワになってしまった


コレって、薄力粉だから？
焼く時に、霧吹きで水をかけ過ぎたから？
ただ単に、私の腕の問題か・・・

パンの先生、見ていたら教えてくださ～い

まぁ、自家消費だから、あまり気にしてないけど・・・


フワッフワに出来て、何となく甘いフィリングの方が合う感じ
昨夜、夕食の後に旦那が味見したいと言うので、
たまたま冷蔵庫にあったホイップクリームとイチゴジャムを挟んでみた。


味見と言っても、１本食べちゃったけど
（私は本当に味見だけ）

美味しかったけど、やっぱりコッペパンは茶色いパンの方がいいな・・・

タグ：竹炭 コッペパン 竹炭パウダー