フランスパン風で、天国（あんパン）と地獄（角食）！？

先日、カルディコーヒーファームで購入していた
フランスパン専用粉・ソレドォル　を初めて使ってみました。


初めて扱う粉だと言うのに、仕込みは２斤分

内訳は、１．５斤分は食パン型で、残りはあんパンに

あんパンは、イングリッシュマフィン用のセルクルで。


あんパン用の生地は５等分にしたけど、
セルクルは４つしか持ってないので、１個分はセルクル無しで。

食パンと一緒に発酵はさせたけど、焼きは別々にしました。
最初に、あんパンです。（食パンは、その間放置）


上出来～



今回は忘れずにセルクルに油脂（ショートニング）を塗ったし、型抜きも楽々
当たり前だけど大きさも揃い、高さもあって良い感じ


残念ながら、中身を割った感じの写真を撮るのを忘れちゃったけど、
味もフランスパン風の、パリッ・フワッでＧＯＯＤ



で、次は１.５斤の食パン型の方。

実は、これらの生地作りの際、アクシデントがあり・・・

いつもホームベーカリーで約２時間の生地作りコースを使うんだけど、
コンセントの差し込み口の接触が悪くて、
途中で電源が切れている事を発見

でも見てみたら、いつものような感触でちゃんと出来あがってる

これはイケる　と思い成型に着手。
実際、あんパンも大成功だったし

型に入れてからの二次発酵もいい感じで、
型の８分目くらいまで上がって来たタイミングで、焼き始めた。

が～・・・

開けてビックリ


縮んで？高さが半分くらいまで下がってる
こんなの初めてで、しばし呆然

膨らみが悪いとかならともかく、明らかに縮んでる


ただ、味が悪いわけではなく、食感も悪くない。
フランスパンっぽい、中がフワッで、表面がパリッとした感じ



この「皮」の部分、美味しかった


でも小さくなっちゃったし、何だか損した気分
またまたこれも、リベンジと言う事で

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