ラウンドパン（レーズン）＆ピストーレ

最近お気に入りなのは、
　トヨ型　×２で作る、ラウンド型（円筒形）のパン。

例の、トヨ型ダブル使いです　　　　　　　　　　　


何回か作って、1斤分の生地の全量を使うより、
やや減らした量が、この型にはピッタリくると言う事がわかった
（ホームベーカリーで生地作りをする時は1斤の量で作るのが都合良い）


その、やや減らした量（残した分）というのを、
キチンと重量を量っておけば良いのだけど、つい億劫で
毎回、目分量になってしまう

次回こそ、キチンと量らなきゃ


今回は、今までで一番いい形になって、惚れぼれ～


はみ出る事もなく、高さが足りない事もなくベストの量・・・
（あぁ、やっぱり量っておくべきだった）

中身はシンプルにレーズンのみ。
やや減らして残した生地は、レーズンを混ぜないで、
プレーンなピストーレにしました



なので、レーズンは混ぜ込みではなく、巻きこむ方法で。

レーズンの量はこんな感じ


実家の三徳包丁で　
スライスしたから、切り口はボロボロです


でも、味はモッチリしてＧｏｏｄ
同じパン生地レシピでも、なぜかこの型（形）で焼くと、
美味しく出来るような気がする






前回は、こし餡と栗を巻き込んだものを作りました。



この時は、残した生地は・・・
コッペパン×２にしました。　　




ちょっと出来あがりの高さが足りず・・・
コッペパンは一つにするべきだった



そういえば今回も前回も、うどん用の粉（中力粉）を２割ほど混ぜました。
１００％、うどん用の粉で作った時は、いまいちでしたが・・・

通常の強力粉に何割か混ぜる事で、食感がアップ
・・・したように思う。（個人的な好み）

今後も、この配合、使えそう

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